西班牙水犬是來自西班牙古老的品種，是天生的運動健將，入水能游，出水能跑。以前常用於牧羊，打獵及捕漁。
現今則常出任救援犬及緝毒工作。西班牙水犬忠誠和聽話，工作勤奮而且警惕性強，學習能力突出，可以適應嚴酷的天氣。牠們英勇、頑固、勇敢而耐疲勞和異常聰明，是忠實的同伴。
水犬樂於服從自己的主人，牠們對自己照顧的對象和服務對象都很順從。但可能對陌生人比較警覺和冷漠。外貌方面，毛髮天生自然捲，全身毛茸茸，毛髮豐厚及濃密。顏色：單色的有白色、黑色以及褐色；雙色的有黑白色，白褐色。牠們雖然毛長，但只有一層毛，換季時不太掉毛。
比較算是容易打理，定期梳毛與洗澡，3到4個月剪一次毛。水犬屬於中型犬，肩高大約38-50cm，體重12-20公斤。壽命大慨由10到14歲不等。
由於牠們是天生的工作犬，需要有足夠的運動量。若「放電」時間充足，則可避免拆屋情況出現，而狗狗亦會有愉快的身心。精神刺激非常重要，因為牠們非常聰明，要和主人們多多互動！
西班牙水犬通常都健康和耐寒，但和其他品種一橡，牠們很容易產生某些健康問題。最可能影響西班牙水犬的健康問題包括髖關節發育不良，過敏，青光眼，PRA和甲狀腺機能減退。負責任的配種和基因檢測有助於大大降低西班牙水犬中這些和其他遺傳性疾病的風險。
